食品安全關(guān)乎國(guó)民健康，是國(guó)家的重點(diǎn)嚴(yán)控項(xiàng)目。隨著不銹鋼制品管的普及使用，為了有效規(guī)范不銹鋼制品的食品安全，不銹鋼制品也有對(duì)應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。具體參考GB 9684-2011。改標(biāo)準(zhǔn)替代GB 9684-1988《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。具體標(biāo)準(zhǔn)詳情參考如下。
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)使用于以不銹鋼為主題制成的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備。
2、術(shù)語(yǔ)和定義
食具容器：用于生產(chǎn)、加工、烹飪和盛放各種食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
餐具：用于直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
主體：不銹鋼食具容器中接觸食品的不銹鋼部分。
3、技術(shù)要求
（1）材料要求
主體材料：
食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造；餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
非主體材料：
食具容器和機(jī)械設(shè)備中接觸食品的非主體部分可以采用其他金屬、玻璃、橡膠、塑料等材料制成，但所有材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（2）感官要求
接觸食品的表面應(yīng)光潔，無(wú)污垢、銹跡，焊接部應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。
（3）理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
（4）添加劑
添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685的規(guī)定。
4、其他
（1）在產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)表示“食品接觸用”。
（2）在產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)不銹鋼類型。
以上是關(guān)于
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